Semlor

Alltså, köpesemlor... Torra bullar, en hård klick, eller i värsta fall en skiva :-O, mandelmassa, ofta ovanpå en icke urgröpt bulle och så lite smaklös grädde på det... Varför?
Semlor blir sååå mycket godare om man gör dem själv! Och semmelbullarna ska gröpas ur och inkråmet blandas med riven mandelmassa och grädde eller mjölk till en härlig kräm! Så det så!
Finns det någon anledning, förutom ren tidsbesparing, till att bagerierna inte gör det? Nån som har ätit en god köpesemla?
Nä, färdiggnällt för den här gången :-)
I år blev det lite fler och lite mindre semlor. Det blir 16 st normalstora av det här receptet i vanliga fall och nu gjorde jag helt enkelt 32 st i stället. Om man vill göra riktiga minisemlor får man nog dela upp degen ytterligare.


Semlor

Sätt ugnen på 250-375 grader

Smält
100 g smör och häll i
3 dl mjölk
Låt detta bli fingervarmt.

Smula ner
50 g jäst i en bunke och häll degspadet över. Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt
1 dl socker
0,5 tsk salt
1 ägg
0,5 tsk hjorthornssalt alt. bikarbonat och
9-10 dl mjöl

Arbeta degen tills den släpper från kanterna i bunken och låt jäsa i 30 min.
Baka ut till 16 (eller fler) runda bullar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs ytterligare 20 min.
Grädda 5-10 min.
När de har svalnat är det bara att skära av ett lock, gröpa ur bullarna, blanda ihop fyllningen, fylla semlorna, lägga på grädde och lock och pudra över florsocker!
Färdigt!

Pannacotta

Jag hänger inte riktigt med i svängarna ibland och har först nu blivit pannacotta-frälst. Ni andra har precis tröttnat, eller? Men det är ju jättegott och lätt att göra! Att det dessutom innehåller förhållandevis få kolhydrater kan ju vara bra om man råkar tänka på det.
Jag håller fortfarande på och experimenterar lite, men det här receptet blev rätt bra. Däremot behöver den lång tid på sig att stelna, så gör den inte för sent. Jag googlade runt och hittade många olika tidsangivelser, allt ifrån 2 timmar till över natten, men ska man få en pannacotta att stelna på ett par timmar får man nog ha i väldigt mycket gelatin!

Pannacotta eller panna cotta? Det betyder ju kokt grädde och kanske inte borde skrivas ihop, men en försvenskad version vill jag helst inte skriva isär heller... Finns ju tillräckligt med särskrivning som det är. Språkpolisen i mig kan inte riktigt komma till ro, men hon får faktiskt ge sig nu. Det får bli som det blir. Den där besserwissern har även påpekat att den lilla naturvetaren som huserar i min hjärna har övertaget när jag skriver in recept här. Jag vet att man brukar skriva "en halv" som "1/2" och inte som "0,5" men nu orkar jag faktiskt inte ändra på det. Kan mycket väl hända att jag någon regnig dag går igenom hela bloggen och rättar till såna där små fel dock. Visst är jag knäpp! :-D

Det här blir fyra stora portioner eller 6-8 mindre.

Panna cotta

Lägg 2 gelatinblad i blöt i kallt vatten i fem minuter

Koka upp
4 dl grädde med en vaniljstång och kärnorna som skrapats ur den

Rör i några matskedar socker

För att det inte ska bildas skinn på pannacottan, något som det bara verkar som jag lyckas med, men ändå, kyl ner gräddblandningen och rör i den då och då innan den hälls upp i glas eller formar och ställs i kylen. Täck med plastfolie.
Servera med färska bär eller som den är.
Tadaa!

Ananaspaj

Det här är ett bakverk som överraskar! Många blir tveksamma när de hör ordet ananaspaj, men, tro mig, den är GOD! Även de som i vanliga fall inte är särskilt förtjusta i ananas blir smått lyriska över den här. Min syster utbrast: "Det här är nog det godaste jag ätit som det inte är choklad i!" Ja, ni hör ju själva :-)

Ananaspaj

Sätt ugnen på 200 grader

Pajdeg

Smält
150 g smör
Blanda detta med
1 dl socker
3 dl mjöl och
1 tsk bakpulver
och tryck ut degen i en pajform.

Fyllning

Blanda ihop
2 dl crème fraiche
1 stor eller två små burkar krossad ananas
1 ägg
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker.
Häll fyllningen över den ogräddade pajdegen och grädda i 20-30 min. Om du gör som jag och använder muffinsformar tar det 15-20 min.
Låt svalna och servera med grädde eller glass.
Jummie!